Na pečení dortů nemám trpělivost, ale když jsme se připravovala na Masterchefa, oslovila jsem pro mě jednu z nejlepších cukrářek Tartaletku. Společně jsme jeden den připravovali dorty a tartaletky na její akci. Bylo to skvělé a vypadalo to jednoduše, jenže cukrařina má pro mě moc přísná pravidla, která se musí dodržovat a to pro mě nejspíš není.
Mezi řečí s Olgou mě napadalo několik receptů, které jsem plánovala vyzkoušet. V posledním čase bych potřebovala, aby den měl 48 hodin, takže na dort k narozeninám přišla řada až teď v srpnu, tady je, oslavenkyni chutnal moc!
Ingredience na formu 24 cm
Základ:
1 hrnek kešu oříšků
1 lžíce kokosového oleje
1 polévková lžíce agávového sirupu
2 měkké datle medjool, (mají v tesco)
Citronová vrstva:
3 zralé avokáda
½ šálku syrových kešu oříšků
3 ½ lžíce citronové šťávy
3 lžíce agávového sirupu
2 lžíce kokosového oleje
1 lžička čistého vanilkového extraktu
1 lžička kurkumy (za účelem zbarvení)
½ lžičky citronového extraktu
1 lžička citronové kůry
⅛ lžičky soli
Limetková vrstva:
3 zralé avokádo
4 lžíce limetkové šťávy
4 lžíce agávového sirupu
1 lžíce kokosového oleje
kůra z 1 limetky
1 lžička čistého vanilkového extraktu
⅛ lžičky soli
Zdobíme dle libosti. Já ozdobila orestovanou limetkou, větvičkou rozmarýnu a pistáciovými oříšky.
Jak na to:
Všechny ingredience „základu“ dejte do mixéru, a po té rovnoměrně vlijte do formy. Dejte do mrazáku.
Rozmixujte všechny ingredience citronové vrstvy a zalijte rovnoměrně do formy, dejte znova do mrazničky, zhruba na 20 minut
Mixér vymyjte a zpracujte ingredience pro limetkovou vrstvu. Povrch vyhlaďte lžící nebo špachtlí. Ozdobte a dejte na 5-6 hodin do chladu nejlépe přes noc.
