Čínské knedlíčky jsou další lahůdka, kterou nevynechám v přípravě jídla na párty, a jsou velmi oblíbené.
Dají se plnit čímkoliv.
V Soho je bistro, které není zrovna nejpěknějšího vzhledu, ale za to knedlíčky tam mají nejlepší.
Rozhodně až budete v Londýně, tak v čínské čtvrti v ulici 4-8 Newport Pl, London WC2H 7JP
Je spousta míst, ale já zůstávám věrná tomuto bystu, neboť to mám kousek do práce. Navíc jedna porce za 5 liber je dostačující, ale já si dám vždy několik druhů. Rozhodně vyzkoušejte sezamový koktejl.
Jak na to
Udělala jsem na celkem 50 knedlíčku (nasytí, takže běžná porce na jednoho je tak 15ks)
Na těsto použijte 150g hladké mouky, 1 dcl horké vody, promíchejte, dokud nemáte těstíčko (lepkavé). Vytvořte z kousku kuličku ve velikosti tenisového míčku a rozválejte. Skleničkou nebo formičkou vytvořte placky, do nich čajovou lžičku dej náplň, viz níže. Ujistěte se, že Vám zbyde okraj na uzavření knedlíčku viz obrázek.
Masová náplň - smíchejte:
500 g mletého vepřového masa nebo hovězího (já používám i míchané mleté)
500 g mletého vepřového masa nebo hovězího (já používám i míchané mleté)
3x jarní cibulka nakrájená na kolečka, můžete přidat i čerstvý špenát
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce tmavé sojové omáčky
1 lžíce lehké sojové omáčky (dáte-li jen jednu z variant nevadí!)
½ lžičky soli
1 lžička pepře
1 lžička sezamového oleje
½ lžičky cukru
1 lžíčka studeného kuřecího vývaru nebo vody
Pokud jste vegetariáni - smíchejte
3 jarní cibulky najemno nakrájená
200 g špenát najemno nakrájený
1 chilli najemno nakrájená
1 malá červená cibule najemno nakrájená
50g shiitake houby nakrájet
hrstka babbusových výhonků
koriandr nakrájený
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce tmavé sojové omáčky
1 lžíce lehké sojové omáčky (pokud dáte jen jednu nevadí!)
½ lžičky soli
1 lžička pepře
1 lžička sezamového oleje
½ lžičky cukru
Rozpálíme pánev s trochou slunečnicového oleje (mírný plamen nebo na 4) a knedlíčky osmažíme do zlatova z obou stran. Když jsou knedlíčky osmažené, podlijeme cca 1 dcl vody a počkáme, až se voda zredukuje.
Knedlíčky namáčíme do:
- sojové omáčky smíchaná s rýžovým octem (může být i vinný bílý)
- nakrájeného čerstvého chilli se lžicí sojové omáčky a 2 lžícemi rýžového octa
- miska s chilli olejem
- miska s chilli omáčkou
