Tandoori tofu

Doma spousta zeleniny a tofu, tak co s tím? Dlouho jsme z nějakého důvodu odmítala indická jídla, protože mi přijdou tučná, ale rozhodla jsme se, že se již nebudu omezovat a vyzkouším vše, než začnu odmítat. Myslím si totiž, že jakmile vaříte, chcete mít objem chutí a jídel neustále se doplňující o nová ….

Ingredience na marinádu, ve které necháme marinovat tofu, nebo kuřecí maso.

Marináda

1 velký řecký jogurt

lžíce olivového oleje

3 lžíce tandoori koření, recept najdete níže

1 1/2 lžíce soli

šťáva z 1 citronu

4 stroužky česneku–vylisovaný

2  lžíce nastrouhaného zázvoru

Vše promíchejte a do vzniklé marinády vložte kostky tofu nebo kuřecího masa. Nechte min. 30 minut až 24 hod. v lednici odležet. Čím déle, tím lépe.

Vezměte kousky tofu, nebo kuřecího masa a napíchejte je na špejle jako špíz.  Namočte si špejle do vody, abyste je nespálily. Předehřejte gril na vysokou teplotu a špízy  ogrilujte do zlatova.  Podávejte s okurkovou rajtou a květákovou rýží.

Okurková Rajta s mátou a koriandrem

menší balení řeckého jogurtu

1/2 šálku nakrájené okurky na menší kostičky

1/4 šálku nasekané čerstvé máty

1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

1 jarní cibulka najemno nakrájená

štáva z citronu

lžička olivového oleje

1/2 lžičky kmínu

1/4 lžičky soli

Vše promíchejte a nechte vychladit. 

Tandoori koření někdo jej má doma,  ale já přišla na to, že je mnohem lepší si jej udělat sám. Navíc vůně, která se pak domovem line, je úžasná. 

Tandoori směs

4-6 chill papriček sušených
3 lžíce koriandrových kuliček celých

2 lžíce celého kmínu
1 lžíce pepřových vloček, nebo pepře
1 celá skořice
6 kuliček cardamonu 
1 lžíce fenyklu
3 hřebíčky
2 lžíčka česneku v prášku
1 lžíčka zázvoru
1 lžička muškátovího oříšku
2 lžičky kurkumy
1 lžička papriky

Jak na to:
Na rozpálenou pánev vložte prvních 8 ingrediencí a1-2 minuty nechte pražit, dokud koření nezačne křupat, hnědnout a intenzivně vonět. Vše sesypte do mixéru a přidejte zbytek ingrediencí. Rozmixujte.